Preparation :

Imbiber rapidement les biscuits dans le mélange cocktail. Les couper en morceaux.

Preparation :

Cocktail

Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais

Dessert

La veille, préparer la pâte brisée : faire un puit dans la farine et y déposer le beurre ramolli. Travailler avec les doigts. Rajouter le sel et la liqueur puis l’eau au fur et à mesure. Travailler rapidement jusqu’à obtention d’une pâte. Laisser reposer.
Préchauffer votre four à 180°. Etaler finement la pâte. Découper 6 ronds d’un diamètre supérieur aux moules. Déposer du papier sulfurisé au fond des moules puis la pâte. Faire un trou dans la pâte (pour y glisser ultérieurement la paille) en insistant bien afin qu’il ne se rebouche pas à la cuisson. Faire cuire pendant 20 minutes.
Monter la crème avec la liqueur en chantilly. Ajouter du sucre. Réserver au frais.
Démouler les fonds de tartelette.

Montage (pour chaque verre)

Verser  14 cl de cocktail dans un verre.
Déposer le fond de tartelette sur le verre.
Insérer la paille dans le trou (avant garnissage).
Napper soigneusement le fond de tarte de confiture.
Couper 2 fraises en deux dans la longueur. Les déposer sur la confiture.
Au moment de servir : déposer la chantilly sur les fraises (avec une poche à douille) en formant une montagne.
Décorer avec 4 bonbons Tagada® (4 roses autour et 1 rouge au sommet) et les feuilles de fraisier.
Servir aussitôt avant que la Chantilly ne retombe.

Preparation :

Cocktail

Verser tous les ingrédients du cocktail dans un shaker avec quelques glaçons, frapper, et réserver au frais.

Trifle à l’ananas (à préparer 3h à l’avance)

Imbiber les biscuits dans le jus d’ananas et la liqueur GRAND MARNIER® Cordon Rouge puis les disposer dans le fond de chaque verre.

Couvrir d’une fine couche de confiture.

Découper l’ananas en petits morceaux et répartir de même dans chaque verre.

Mélanger à froid la poudre de custard, le sucre et le lait puis laisser chauffer à feu doux en remuant de temps en temps. A ébullition, remuer sans arrêt jusqu’à épaississement du mélange puis verser dans chaque verre de façon à bien recouvrir les biscuits et les ananas et obtenir une surface plate.

Laisser refroidir puis  mettre les verres au réfrigérateur  pendant 3h pour laisser durcir le custard.

Montage

Sortir les verres du réfrigérateur et verser délicatement, dans chacun, le cocktail à la liqueur GRAND MARNIER ®  Cordon Rouge. C’est prêt! Servir aussitôt.

Preparation :

Cocktail

Verser tous les ingrédients dans un shaker avec un glaçon, frapper, verser au travers d’une passoire et réserver au frais

Gelée au GRAND MARNIER ®

Dans 25 cl d’eau chaude ajouter 4 cuillères à soupe de liqueur GRAND MARNIER ®  Cordon Rouge, 40 grammes de sucre en poudre. Faire fondre dans un récipient 1 cuillère à café bombée de gélatine alimentaire en poudre dans 2 cuillères à café d’eau froide ; ajouter la gélatine dissoute à la préparation initiale et mettre au réfrigérateur 3 heures.

Riz au lait  (A préparer la veille)

Faire bouillir 1,5 litre d’eau et y jeter le riz rond. Le laisser dans l’eau en ébullition pendant 3 minutes. L‘égoutter puis le mettre dans le lait bouillant vanillé. Couvrir et laisser cuire 15 minutes. Retirer du feu et incorporer au riz le sucre en poudre que l’on mélange délicatement avec une fourchette. Après refroidissement complet mettre le riz au lait au réfrigérateur.

Montage

Piler les biscuits spéculos jusqu’à que vous obteniez des petites morceaux et disposer dans le fond du verre. Puis poser sur les biscuits suivant cet ordre :
100 g de riz au lait (5 cuillères à café)
6 framboises
2 cuillères à café de gelée GRAND MARNIER(r)
Verser ensuite le cocktail. Saupoudrer le sucre glace sur les parties des framboises restées en surface. Déguster

Preparation :

Cocktail

Verser tous les ingrédients du cocktail dans un shaker avec quelques glaçons, frapper, verser au travers d’une passoire et réserver au frais.
Crème légère au caramel
Fouetter la crème fleurette très froide en chantilly puis ajouter doucement le sirop de caramel et la liqueur.
Mettre au réfrigérateur.
Couper les galettes en morceaux.

Montage

Répartir le cocktail dans chaque verre, environ jusqu’à la moitié et répartir dessus la  crème légère à la liqueur.
Disposer quelques des morceaux de galettes et lamelles de pommes sur chaque verre.
Servir aussitôt.

Preparation :

Gelée de liqueur Grand Marnier®

Faire ramollir 1 à 2 mm la gélatine dans l’eau froide, l’égoutter puis la faire fondre dans une casserole (à feu doux) (ou 15 à 20 secondes au micro ondes 500 W) avec le jus de citron  jusqu’à dissolution complète.
Incorporer hors du feu la liqueur Grand Marnier®.
Verser dans un récipient afin d’obtenir une épaisseur de liquide d’1cm environ puis laisser durcir 3 heures au réfrigérateur.
Crème légère au Baileys
Fouetter la crème fleurette très froide en chantilly puis ajouter doucement le sucre et la liqueur Baileys.
Mettre au réfrigérateur.

Montage

Déposer des morceaux de brownie au fond du verre. Imbiber les légèrement de liqueur au café. Répartir la crème légère au Baileys, environ jusqu’à la moitié. Découper la gelée en cubes de 1 cm de côté et les disposer sur la crème.
Servir aussitôt.

Preparation :

Gelatina de licor Grand Marnier®

Reblandecer de 1 a 2 min la gelatina en agua fría, escurrirla y fundirla en una cacerola (a fuego bajo) (o de 15 a 20 segundos en el microondas a 500 W) con el zumo de limón hasta su completa disolución.
Incorporar fuera del fuego el licor Grand Marnier®.
Verter en un recipiente hasta obtener un espesor de líquido de 1 cm y dejar endurecer 3 horas en el frigorífico.
Crema ligera de Baileys
Batir la nata muy fría en chantilly y añadir suavemente el azúcar y el licor Baileys.
Meter en el frigorífico.

Montaje

Colocar trozos de brownie en el fondo del vaso. Empaparlos ligeramente con licor de café. Repartir la crema de Baileys, hasta la mitad aproximadamente. Cortar la gelatina en cubos de 1 cm de lado y ponerlos sobre la crema.
Servir inmediatamente.

Preparation :

Cóctel

Verter todos los ingredientes del cóctel en una coctelera con unos cubitos, agitar, pasar por un colador y reservar en un lugar fresco.
Crema ligera de caramelo.
Batir la nata muy fría en chantilly y añadir suavemente el jarabe de caramelo y el licor.
Meter en el frigorífico.
Cortar las galettes en trozos.

Montaje

Repartir el cóctel en cada vaso, hasta la mitad aproximadamente y echar por encima la crema de licor.
Colocar unos trozos de galettes y láminas de manzana en cada vaso.
Servir inmediatamente.

Preparation :

Cóctel

Verter todos los ingredientes en una coctelera con un cubito, agitar, pasar por un colador y reservar en un lugar fresco.

Gelatina al GRAND MARNIER®

En 25 cl de agua caliente, añadir 4 cucharadas soperas de licor GRAND MARNIER® Cordon Rouge, 40 g de azúcar en polvo. Fundir en un recipiente 1 cucharilla de gelatina alimentaria en polvo con 2 cucharillas de agua fría; añadir la gelatina disuelta en la preparación inicial y meter en el frigorífico 3 horas.

Arroz con leche (preparar la víspera)

Hervir 1,5 litros de agua y echar en ella el arroz. Dejarlo en el agua en ebullición durante 3 minutos. Escurrirlo y ponerlo en la leche hirviendo avainillada. Cubrir y dejar cocer 15 minutos. Retirar del fuego e incorporar al arroz el azúcar en polvo que se mezclará delicadamente con un tenedor. Una vez totalmente enfriado meter el arroz con leche en el frigorífico.

Montaje

Triturar las galletas spéculos hasta obtener pequeños trozos y ponerlos en el fondo del vaso. Poner encima de las galletas en este orden:
100 g de arroz con leche (5 cucharillas)
6 frambuesas
2 cucharillas de gelatina al GRAND MARNIER (r)
Verter el cóctel. Espolvorear con el azúcar glass sobre las partes de las frambuesas que estén en la superficie. Servir.

Preparation :

Cóctel

Verter todos los ingredientes del cóctel en una coctelera con unos cubitos, agitar y reservar en un lugar fresco.

Trifle de piña

Embeber los bizcochos en el zumo de piña y el licor GRAND MARNIER® Cordon Rouge y colocarlos en el fondo de cada vaso.
Cubrir con una fina capa de mermelada.
Cortar la piña en pequeños trozos y repartir por igual en cada vaso.
Mezclar en frío el polvo de custard, el azucar y la leche y calentar a fuego suave removiendo de vez en cuando. Al llegar a ebullición, remover sin cesar hasta que espese la mezcla y verter en cada vaso cubriendo bien los bizcochos y la piña hasta obtener una superficie plana.
Dejar enfriar y meter los vasos en el frigorífico durante 3 h para que se endurezca el custard.

Montaje

Sacar los vasos del frigorífico y echar en cada uno el cóctel de licor GRAND MARNIER® Cordon Rouge. ¡Y ya está listo! Servir inmediatamente.